De l’huile de friture au compost, des produits en circuits courts au recyclage du verre, la Maison Blackwood inscrit l’antigaspi au cœur de son projet gastronomique.
C’est un endroit étonnant, niché au fond d’une petite cour… cours de Verdun. Encore plus niché en ce moment avec les lourds travaux que connaît la rue. En 2006, l’architecte Christian François rachète la parcelle contenant une maison, un commerce et un garage. Il y déploie neuf appartements et son bureau.
L’homme est franc-maçon et quand, en 2012, la Grande loge nationale de France implose, la Grande loge de l’alliance maçonnique française (GLAMF), née de la scission, cherche des locaux, il crée l’association Giordano-Bruno. La friche automobile est progressivement réhabilitée (« sept ans entre copains et avec de la récup ») pour donner naissance à un temple écossais et à un restaurant.
Source : Sud-Ouest
