A l’occasion de la sortie de son dernier ouvrage « Confessions gastronomiques – Le restaurant d’après », aux éditions Fayard, Alain Bauer s’est entretenu avec le magazine FORBES.
Alain Bauer, écrivain gastronome, ancien Grand maitre du Grand Orient de France : « La franc-maçonnerie est née dans les auberges » – un article de Yves Derai
Extraits :
Vous êtes une figure de la franc-maçonnerie hexagonale. Les chefs cuisiniers y sont-ils bien représentés ?
A. B. : Rappelez-vous que la franc-maçonnerie est née dans les auberges et les tenues se concluent souvent par un banquet. Quant aux francs-maçonnes et aux francs-maçons, ils ont besoin de la table pour enraciner leur sociabilité. Il y a donc tout naturellement une forte relation entre les chefs et les mangeurs maçons, qui sont de ce point de vue très opératifs.
